單選題：下列關(guān)于夏季食品安全常識(shí)的表述，不正確的是( )

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單選題：下列關(guān)于夏季食品安全常識(shí)的表述，不正確的是( )

A. 冰箱內(nèi)存放食品一般冷藏溫度為0~4℃，冷凍溫度-18℃以下

B. 涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌

C. 烹調(diào)好的食物注意及時(shí)冷藏，室溫存放時(shí)間不超過(guò)30分鐘

D. 蔬菜、水果類(lèi)食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚(yú)等分開(kāi)保存

【答案】C

【解析】本題考查夏季食品安全常識(shí)。A項(xiàng)，冰箱內(nèi)存放食品一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下。A項(xiàng)說(shuō)法正確。B項(xiàng)，夏季氣溫高、濕度大，各種細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)。涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌。B項(xiàng)說(shuō)法正確。C項(xiàng)，烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)，C項(xiàng)說(shuō)法錯(cuò)誤，此題為選非題，故當(dāng)選。D項(xiàng)，保存蔬菜、水果常采用冰箱冷藏的方法，低溫能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的，低溫還能減少有機(jī)物的分解，利于蔬菜、水果的保存，冷藏時(shí)注意與生魚(yú)、生肉分開(kāi)保存。D項(xiàng)說(shuō)法正確。故本題正確答案為C項(xiàng)。

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