國家公務員考試歷年試題染色食品曝光后，許多人表示無法理解：食品色素僅僅是

【導讀】本題由國家公務員考試網提供試題資料，試題內容來源行測中的行測試卷中的第二部分 言語理解與表達，以下為試題詳細信息及解析，需要試題資料的小伙伴可以添加華圖教育官方公眾號huatuv獲取試題資料。

【試題】染色食品曝光后，許多人表示無法理解：食品色素僅僅是改變顏色，只有“悅目”的作用，為什么一定要染色呢？事實并非如此，食物的顏色會改變人們對食物的味覺體驗，進而影響對食物的選擇�，F(xiàn)代食品技術中有一個領域，就是專門研究食物的各種性質如何影響人們對食物的感受的。成分和加工過程完全相同的食物，僅僅是所采用的顏色不同，就會導致人們對它們的評價顯著不同，還會影響人們對食物的選擇。
最適合做這段文字標題的是：

A.你不知道的食品添加劑

B.食品色素背后的心理學

C.哪些因素影響食物味道

D.現(xiàn)代食品制作中的染色技術

【解析】第一步，分析文段。文段首句提出對于食品染色，許多人表示無法理解，并提出疑問，如果僅是為了“悅目”，為什么要染色？后文對此問題的回答為文段的重點，即“食物的顏色會改變人們對食物的味覺體驗，進而影響人們對食物的選擇”，最后對這一觀點進行解釋說明。文段為“分—總—分”結構，強調食物的顏色會影響人們對其的選擇。
第二步，對比選項。B項“食品色素背后的心理學”是對文段重點的同義替換。
因此，選擇B選項。

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