2015-11-18 14:45:40 公務員考試網 文章來源:華圖教育
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下面這個2016年國考時政熱點是關于植物油炒菜冒煙易致癌內容詳情的,今日這個話題關系到我們每一個人的身體健康問題,所以應該引起足夠的重視,為此我國的記者還針對這個問題對專家進行了走訪。下面讓我們一起來觀看這個2016年國考時政熱點:植物油炒菜冒煙易致癌內容詳情。
背景材料:
近日,英國《每日電訊報》報道科學家稱用玉米油或葵花子油等植物油做飯,可能導致包括癌癥在內的多種疾病。這則消息在網上掀起激烈的議論,不僅如此,在現實生活當中,也引起了較大的反響。因為有很多人生活中炒菜都是用的植物油,面對這樣的信息,我們咨詢了專業(yè)的營養(yǎng)家,營養(yǎng)專家提示:在進行炒菜的時候不要讓油溫高了在進行炒菜,炒菜的最佳時間是在不冒油煙時下菜為宜。
植物油炒菜不冒煙有毒物要少一些
為了解答網友與市民對植物油炒菜致癌的疑問,記者找到了自貢市一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的營養(yǎng)師鐘安君,她告訴記者,針對植物油炒菜致癌這一觀點,需從植物油的使用、保存等方面來綜合考慮。“炒菜時,不要讓油溫非常高的時候才把菜下到鍋里,一般以不冒油煙時下菜為宜。”
在保證衛(wèi)生、安全的前提下,能涼拌吃最好,可以涼拌的油類包括麻油、橄欖油、花生油等。“炒小菜可用色拉油,這種油的熔點比較低,葷菜可用菜籽油。”
還有一點需要注意,鐘安君說,有的女人不抽煙,但是卻莫名的患上肺癌等癌癥,這也許和長期在廚房炒菜,吸入過多的油煙有關系。“在炒菜之前,把抽油煙機打開,炒完菜以后,讓抽油煙機再開 一會兒,抽走廚房里的油煙后再關。”
另外,燒烤、炸油條、炸土豆等也要少吃,鐘安君說,有的地方會使用回油來做燒烤、炸油條、炸土豆,可是,回油經過反復高溫,有毒物質會成倍增加,長期吃這種食物,對人體健康的損害是比較大的。
“除了油的使用,還有油的儲存,也是需要注意。”鐘安君表示,如果是比較大桶的油,在瓶蓋反復開合的過程中,會讓油與空氣發(fā)生反應,也會產生一定的有害物質,“盡量買小瓶一點的油,裝油的瓶子以玻璃材質比較好。”
排毒妙招
首先,可多吃蔬菜和水果,就現在而言,可多吃海帶、黑木耳、綠豆、紅薯、芹菜等含有粗纖維比較多的蔬菜,水果則可多吃蘋果、香蕉、獼猴桃等。
此外,在日常飲食當中,科學搭配飲食,肉類不要過多,適度鍛煉,保持大便通暢,多喝當日燒開的溫開水。
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