時政熱點：詳解什么是僵尸肉

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據(jù)最新消息報道:海關總署查獲了走私凍品貨價超30億元，包括凍雞翅、凍牛肉等副產(chǎn)品10余萬噸，甚至有超四十年的陳年“僵尸肉”。這無疑將會對我國居民的身體健康造成一定的威脅，那么到底什么是僵尸肉呢，讓我們一起來看一下。>>>>>>>如何讓僵尸肉遠離餐桌

多為國外過期戰(zhàn)備肉

據(jù)了解，出于戰(zhàn)略儲備和穩(wěn)定價格的需要，各國都會主動將大量肉類冷凍儲存。以我國在2007年頒布的《中央儲備肉管理辦法》規(guī)定，凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右;凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。

“對牛羊肉等凍品的保質期，國內規(guī)定一般是8個月到12個月左右，超期后不得解凍。但國際上其他國家保存時間要更長，普遍達2年。”中國肉類協(xié)會副秘書長高觀對新京報記者表示，雖然各國對冷凍肉的保質期有詳細規(guī)定，但冷庫的管理水平也參差不齊，并非全部嚴格執(zhí)行標準。

事實上，陳年戰(zhàn)略儲備肉的身影在國際上也是屢次出現(xiàn)。2010年，俄羅斯內務部經(jīng)濟安全局在別爾哥羅德州破獲一起肉制品走私案，在冷戰(zhàn)期間儲備、凍齡超過30年的“戰(zhàn)備肉”從美國、巴西、比利時、加拿大經(jīng)烏克蘭走私入俄，犯罪團伙從事此勾當已有數(shù)年時間。

成本低每年每噸僅17元

“僵尸肉”被公布后也引起了許多質疑，網(wǎng)上有消費者稱四十多年的倉儲、冷凍費用，甚至要超過凍肉本身的價值，沒必要花大力氣走私進入國內。

正是低廉的儲藏成本和價格，催生了近年來走私過期陳年肉的市場熱潮。該人士稱，售價低于30-40元區(qū)間的牛肉，就有這樣的嫌疑。

二三線城市的小餐館消化

在過期肉流向國際市場中，肉制品銷量顯著增加的中國首當其沖。其實，長沙海關破獲的“僵尸肉”走私案也并非首次出現(xiàn)。去年10月，長沙市工商局曾檢查湖南紅星冷凍食品有限公司，查獲豬肚、鳳爪、豬腳等動物產(chǎn)品25.3噸，大多數(shù)超過保質期24個月，部分進口凍肉沒有入關證明，涉嫌走私。

針對“僵尸肉”，目前江西、廣東、黑龍江、安徽、重慶等多省市食藥監(jiān)局已展開了專項整治，批發(fā)市場、大型倉儲食品凍庫、餐飲企業(yè)重點檢查凍肉來源是否合法、是否超過保質期。

有食藥監(jiān)局要求，凡是銷售進口凍肉產(chǎn)品的，一律要求經(jīng)營和提供海關和出入 部門出具的有效合格證明。對未提供相關證明的，一律停止銷售、下架封存并做好登記。

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